Express-Miejski.pl

Jak odróżnić szatana od grzyba jadalnego?

Goryczak żółciowy fot.: Express-Miejski.pl (Katarzyna Mendak)

Wytrawni grzybiarze wiedzą czym różnią się grzyby jadalne od trujących. "Szatany" licznie występują w naszym regionie. Powiemy jak je rozpoznać.

Goryczak żółciowy potocznie nazywany szatanem jest grzybem niejadalnym. Łudząco przypomina prawdziwka (borowika szlachetnego).
Występuje bardzo licznie w okresie od czerwca do października w lasach iglastych, na kwaśnych glebach. Mimo, że grzyb ten zaliczany jest w Polsce do niejadalnych, nie posiada on właściwości trujących czy zagrażających zdrowiu i życiu. Nie nadaje się do jedzenia jedynie ze względu na jego gorzki smak.
Jak wygląda szatan?
mają cielistobrązowy kapelusz oraz beczułkowaty, jasnobrązowy trzon.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zdrowie/uklad-pokarmowy/zatrucie-borowikiem-szatanskim-objawy-pierwsza-pomoc_41700.html
Goryczak żółciowy 
mają cielistobrązowy kapelusz oraz beczułkowaty, jasnobrązowy trzon.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zdrowie/uklad-pokarmowy/zatrucie-borowikiem-szatanskim-objawy-pierwsza-pomoc_41700.html
ma cielistobrązowy kapelusz i jasny, beczułkowy trzon. Nie posiada blaszek, a gąbczasty spód kapelusza. Borowik szlachetny od goryczak żółciowego różni się kolorem miąższu kapelusza. Szatan jest bladoróżowy, a jadalny borowik żółty lub biały.
Jak odróżnić szatana od borowika szlachetnego?
Najprostszym sposobem jest oderwanie fragmentu grzyba i sprawdzenie czubkiem języka jego smaku. Szatan charakteryzuje się cierpkim, gorzkim smakiem.
 
GORYCZAK ŻÓŁCIOWY
BOROWIK SZLACHETNY
 
 

Katarzyna Mendak

28

Dodaj komentarz

Dodając komentarz akceptujesz regulamin forum

KOMENTARZE powiadamiaj mnie o nowych komentarzach

  • Jak odróżnić szatana od grzyba jadalnego?

    2014-08-13 11:20:15

    Katarzyna Mendak

    Wytrawni grzybiarze wiedzą czym różnią się grzyby jadalne od trujących. "Szatany" licznie występują w naszym regionie. Powiemy jak je rozpoznać.

  • 2014-08-14 18:36:39

    gość: ~pat

    a ja czytałam w leksykonach, że na naszym regionie właśnie szatany praktycznie nie występują!!!proszę sprawdzać informacje zanim się je umieści

  • 2014-08-14 22:11:38

    gość: ~serio

    Jako grzyboznawczyni dyplomowana potwierdzam: treść artykułu to stek bzdur. Borowik szatański (Boletus satanas) to nie to samo co goryczak żółciowy. "Szatany" to bardzo, ale to bardzo rzadkie grzyby - jak toś znajdzie prawdziwego szatana, bedzie to odnotowane we wszystkich książkach mykologicznych (o grzybach). Przede wszystkim borowiki szatańskie wymagają wapiennego podłoża do wzrostu, więc Jura Krakowsko-Częstochowska i okolice. Najbliżej - podobno - Góry Kaczawskie.

  • 2014-08-14 23:55:53

    gość: ~mikoza

    Dokładnie, potwierdzam. Niech ten co wtpisywał te bzdety nie wybiera sie na grzyby do lasu i niech nie doradza i nie instruje innych. Trzeba miec wiedze w tym temacie, a nie znajomosc pieczarek w sklepie, bo mozna komus bwrdziej zaszkodzić.

  • 2017-07-07 10:21:11

    gość: ~zbieracz

    A ja znam całe lasy gdzie te szatany to większość grzybów (goryczak żółciowy), jest to w dolnośląskim w Górach Stołowych... jest bardzo podobny do innych grzybów, także rosposnaje go po różowawym spodzie kapeluszą...

  • 2017-07-25 01:40:38

    gość: ~grzybiarka

    @~zbieracz
    goryczak to nie szatan!

  • 2017-08-20 10:23:14

    gość: ~Pawel

    @~zbieracz
    Racja w lasach dolnoslaskich jest mnostwo szatanow

  • 2017-09-16 16:44:28

    gość: ~tez grzybiarz

    @~zbieraczjezeli ma pod kapeluszem czerwona "podszewke" tj. PRAWDZIWEK CEGLATOPORY .Zawiera trucizne , ale po zafundowaniu mu umiejetnej sauny w wysokiej temperaturze ta trucizna ponoc znika.To czytalem pare dni temu tutaj na necie.

  • 2014-08-15 21:35:17

    gość: ~ktoś

    Występują i to bardzo często, od lat w tych samych miejscach. Leksykon to można odłożyć na półkę same bzdury.

  • 2014-08-16 11:28:54

    gość: ~kaa

    jak ty jesteś mądrzejszy od leksykonów to pisz encyklopedie, zgarniesz fortunę!

  • 2014-09-10 07:34:22

    gość: ~grzyby

    Panowie i Panie polecam troszkę powagi w w/w temacie. Istotne jest to że gęsto często spotykamy się z zaprzeczeniem tego co podają przekazy medialne a przykładem tego jest fakt że na goryczaka potocznie zwanego szatanem można się natknąć w różnych miejscach a jego ilości są podyktowane glebą na których porasta. Jeśli jest ona nieodpowiednia rosną pojedyncze sztuki bądź nie występują w cale.
    Przypuszczam że bardziej interesowała by czytelników opinia osoby która spożyła takiego grzyba, bo jak wiadomo od niego się nie umiera a zdania co do symptomów po jego spożyciu są podzielone. By coś napisać w tym temacie trzeba być pewnym że to on został właśnie spożyty a nie inny grzyb, a do tego nie fantazjować. To mogą być bardzo przydatne wskazówki.
    No i na grzyby!!!!!!! Bo to czysta przyjemność

  • 2014-09-14 10:52:04

    gość: ~Tomek z Lublina

    Witam. Czytając wpisy chciałbym zwrócić uwagę na jeden szczegół. Goryczak żółciowy jest tylko iwylącznie nazywany potocznie szatanem nawet przez "starych grzybiarzy". W rzeczywistości nie ma on nic wspólnego z borowikiem szatańskim, który w Polsce występuje bardzo rzadko. A goryczaka można spotkać przeciwnie często. Sam się o tym dowiedziałem wczoraj gdzie znalazłem cała polane goryczaków ok 30 szt. I (naprawdę można ich pomylić z borowikiem szlachetny jak pytałem się grzybiarzy każdy na niego mówił szatan. Pozdrawiam i życzę miłego grzybobrania.

  • 2014-09-14 11:40:58

    gość: ~serio

    Nie zasługuje na miano GRZYBIARZA a tym bardziej STAREGO GRZYBIARZA ten kto nazywa goryczaka szatanem. Prawdziwy grzybiarz trzyma się nazewnictwa i nie wprowadza niepotrzebnego zamieszania. Goryczak żółciowy to nie borowik szatański i koniec.

  • 2014-09-19 17:42:14

    gość: ~zyx

    Jeśli się czujesz profesjonalym grzybiarzem to znajdź sobie profesjonalne forum. Artykuł jest ogromnie przydatny, bowiem 50 % ludzi zbierających grzyby nie rozpoznaje goryczaka, a już 80 % nazywa go potocznie szatanem. Potocznie znaczy w użyciu na co dzień przez lokalne społeczności, więc proszę czytaj ze czrozumieniem.

  • 2014-09-19 18:11:41

    gość: ~serio

    Ty też czytaj ze zrozumieiem, albo ktoś jest grzybiarzem, albo półgrzybkiem jak półgłówek.
    I koniec. Amen

  • 2014-10-04 19:35:00

    gość: ~pp

    Treść artykułu jest jak najbardziej prawdziwa i przydatna. Prawdą jest, że goryczak nie jest tym prawdziwym szatanem, ale w środowisku grzybiarzy jest tak właśnie nazywany. Wszyscy tutaj czytają ze zrozumieniem, tylko piszą to, na co chcą zwrócić uwagę. I niewłaściwe jest nazywanie ich "półgrzybiarzami" (z rozszerzeniem tego znaczenia). W środowisku grzybiarzy jak i w wielu innych środowiskach, ludzie posługują się językiem potocznym, a ten właśnie rządzi się swoimi prawami. Jest to komunikacja międzyludzka i znacznie luźniejsza od poprawnej formy. Natomiast co najważniejsze, język potoczny wykazuje dużą troskę o staranność przekazu. I o to właśnie tutaj chodzi. Prawdopodobnie nazwa goryczaka szatanem, wzięła się z faktu, iż młode egzemplarze goryczaka i borowika szatańskiego są do siebie łudząco podobne. Po drugie, spożycie goryczaka powoduje różnego rodzaju zaburzenia gastryczne, więc można by było powiedzieć, że jest to metaforyczne uosobienie zła, inaczej mówiąc - szatańskie. Grzybiarze, nazywając potocznie goryczaka szatanem, podkreślają te walory, ostrzegając przed tym grzybem. Tu bym upatrywał tą nazwę potoczną goryczaka. Nie trzeba zaraz grzybiarzy obrażać takimi stwierdzeniami, których użyłeś, bo jak widzisz, w powyższym kontekście, wydaje się, że Twoje inteligentne rozumowanie wyhamowało w pewnym momencie i nie jest zdolne do rozszerzenia horyzontów.

  • 2016-07-30 07:59:35

    gość: ~misio

    Problem polega na tym, że goryczak to goryczak a szatan, czyli Borowik Szatański jest niezwykle rzadki.

  • 2017-09-05 19:47:03

    gość: ~Asia

    występują! i to ile!!!! jest ich nie raz wiecej od podgrzybków!

  • 2017-09-19 14:05:33

    gość: ~meggi55

    @~pat e całej Polsce występują i jest ich więcej od borowików.

  • 2017-09-19 14:07:31

    gość: ~meggi55

    ostatnio dodany post

    @~pat sorka ale przeczytałam niżej wpis mykologa i myślę, że macie rację :)

  • 2014-10-05 19:34:46

    gość: ~EG50

    Mieszkam w zachodniopomorskim powiat drawski poligon. Są tu szatany, chociaż rzadko i bardzo liczne borowiki ceglasopore i wszystkie inne

  • 2016-08-07 21:40:23

    gość: ~ggg

    Borowik Szatański, to nie goryczak. Jak można taki artykuł wydać. Tragedia.

  • 2016-08-21 10:14:34

    gość: ~Arni0132

    A ja moi państwo bardzo bym chciał spotkać na swojej drodze borowika szatanskiego na swojej drodze,nie dla zbierania a podziwiania bo choć trujący to warty zobaczenia. Znajduje się na czerwonej liście gatunków zagrożonych, podobnie jak piaskowce które miałem okazję spotkać wczoraj. Prawdziwego borowika szatanskiego naprawdę nie idzie pomylić z żadnym innym borowikiem mimo że miąsz ma jak borowik ceglastopory,to kolor kapelusza (szary) odrazu daje do myślenia. Wrócę jednak do grzyba nazwanego piaskowcem,jego też można pomylić z borowikiem, jest jadalny,ale jego zbieranie może nas sporo kosztować jak trafi się kontrola.często od borowika możemy je odróżnić tylko tym że miąsz ich się nie odbarwia po nacisku. Co do samych goryczków potrafią niźle podraznić kubki smakowe i to chyba tylko tyle. Nie są bardzo toksyczne ale unikajmy choć by ze względu na walory smakowe. Miłego grzybobrania życzę, może wy też spotkacie na swojej drodze jakieś niespotykane odmiany, czego wszystkim życzę.pozdrawiam.

  • 2017-05-14 13:06:53

    gość: ~smiling

    goryczk żółciowy to pismaku według Ciebie szatan? a bzdury piszesz goryczak to nie szatan i nie jest śmiertelnie trujący a tylko ma ogromną gorycz gorycz i przez to jest niejadalny

  • 2017-07-27 22:13:45

    gość: ~szczery

    Od kiedy goryczak zółciowy to to samo co borowik szatański?
    Ktoś tu dobrze napisał - proszę sprawdzić nim sie napisze :-)

  • 2017-08-28 17:50:57

    gość: ~Nie wierzę

    @~szczery
    Nie wierzę własnym oczom.... Jak można ubliżać ludziom tylko dlatego że goryczka zwą potocznie szatanem? To jak podgrzybka nazwę czarnym łepkiem to też będę pólgrzybkiem?
    Tytuł powyższego artykułu to szatan czy prawdziwek? Nie widzę tam nazwy borowik szatański... Jeśli ktoś będzie chciał zgłębić temat to poszuka innego artykułu. Dla mnie jak na podpowiedź czy jest to prawdziwek czy też inny szatański pomiot wystarcza. A co do nazewnictwa potocznego... Jako dziecko pytałam mamę dlaczego akurat te grzyby nazywają szatanami? Odpowiedz była prosta: bo te diabły jak zaprawisz z prawdziwkami psują smak... Zaś co się tyczy zbierania wyznaje stara zasadę: nie znasz, nie jesteś pewien co to za grzyb? Nie ma z tobą nikogo kto się na nich super zna.... Zostaw i nie zbieraj :)

  • 2017-09-02 13:19:50

    gość: ~Marco


    Ludzie !!!!! Pytanie było czym się różni jakie są różnice i czym grozi spożycie i nie ważne jak go zwą !!! Chodzi o bezpieczeństwo a nie o nazwy
    Po co czytaliście ten artykuł ? Żeby się czegoś dowiedzieć a nie żeby się sprzeczać o nazwę ....
    Masakra !!!!

  • 2017-09-09 19:13:09

    gość: ~Stary grzybiarz

    Goryczak żółciowy to na pewno nie jest szatan. Rzeczywiście jest on trochę podobny do prawdziwka ale gdy jest jeszcze mały. Ale wtedy już można go odróżnić od prawdziwka gdyż spod ma lekko różowy. Prawdziwek ma biały.
    Kiedyś, jak po raz pierwszy spotkalem te grzyby i nazbieralem ich pół wiadra, było to na początku siererpnia, lecz nie byłem pewny co to za grzyb, dałem do sprawdzenia mojej koleżance , ktora ponoć swietnie się znała na grzybach, z zachlanstwa sama zjadła te pół wiadra, nawet mnie nie poczestowala ale jej się nic nie stało. Może dlatego że chlala wtedy duzo piwa. Zainteresowalem się wtedy tymi grzybami. Oglądałem je w atlasach grzybów jestem na 100 % pewny, że jest to goryczak żółciowy. Jest on grzybem niejadalnym, ale nie jest trującym. W żadnym wypadku nie jst on szatanem. Szatana nigdy nie spotkałem.



REKLAMA